Učenici SŠ Prelog ove su se nedjelje vratili iz predivne Italije gdje su boravili u sklopu Erasmus+ projekta Go4eXperience IX. Na mobilnosti sudjelovali su učenici turističko-hotelijerskog smjera - David Husadžić i Patrik Čonkaš, tehničari za ugostiteljstvo - Sebastijan Bakač i Antun Povijač, kuhari - Nik Novak i Niko Lesjak te slastičarka Paola Ribić. Učenici su boravili u apartmanima u omiljenoj turističkoj regiji Veneto u blizini grada Trevisa, poznatog po bogatoj povijesti srednjovjekovnih gradskih zidina, labirintima slikovitih kanala i prekrasnoj „Fontani delle Tete“ koja svjedoči o bogatoj povijesti. Sam grad ima oko 84.000 stanovnika i udaljen je trideset minuta vlakom od Venecije koju su učenici posjetili u pratnji strukovnog nastavnika Gorana Žižeka. Tijekom posjeta Veneciji učenici su razgledali poznate znamenitosti, a slobodno vrijeme iskoristili su i za šoping u većim trgovačkim centrima. Svoje znanje i vještine usavršavali su u vrhunskom restoranu La Cucina di Crema u mjestu Giavera dell Montello. Ovu suradnju s restoranom La cucina di Crema (kuhinja kod Creme) njegujemo već dulji niz godina, a upravo je strukovni nastavnik G. Žižek svoju karijeru gradio baš u tom restoranu te je kao pratnja bio idealna podrška učenicima za vrijeme obavljanja prakse pomažući u komunikaciji.
La Cucina di Crema je obiteljski restoran u kojem vlasnici Valter Crema, Sonia Vettorello te njihova kći Lina Crema pripremaju i nude tradicionalnu venetsku kuhinju sa isključivo sezonskim i svježim namirnicama domaćih proizvođača, ali na vrlo moderan i jedinstven način. Restoran posjeduje prekrasno uređen park s dva mala umjetna jezera, ostakljenu terasu te kuhinju na otvorenom. U toplijem dijelu godine mnoge svečanosti i domjenci odvijaju se na otvorenom, ponajviše vjenčanja, jer je mjesto idealno za fotografiranje. U parku se redovito održavaju vrtne zabave, koktel partiji i piknici. U sam restoran se kontinuirano ulaže, kako u kuhinju, tako i u sam inventar restorana. Suđe koje se stavlja pred goste, kao i lusteri, izrađeni su od murano stakla, a čaše od tankog i vrhunskog kristala. Iako vlasnici cijene estetiku i njeguju specifično uređenje, svjesni su kako bogatstvo restorana predstavljaju djelatnici te svoje kuhare i konobare redovito šalju na usavršavanje. To su razlozi zašto je La Cucina di Crema idealno mjesto za učenike SŠP kako bi upoznali pravi talijanski odnos prema ugostiteljstvu.
„Dok su budući kuhari Nik i Niko učili nove vrste ručno rađenih tjestenina, kako spremiti savršeni rižoto i dekorirati tanjure prema najnovijim trendovima, slastičarka Paola spremala je pravi talijanski tiramisu i razne torte povodom vjenčanja. David, Patrik, Antun i Sebastijan naučili su kako pripremiti popularno talijansko piće Aperol Spritz, usavršili su tehniku pripreme različitih napitaka od kave, dekantiranje i pravilno posluživanje vina te kreativnost i novitete oko pripremanja stolova za goste za razne prigode. Učenici su također imali priliku sudjelovati u organizaciji i posluživanju glamuroznog vjenčanja u dvorcu Castello Pappadopoli Giol u mjestu San Dona di Piave koji će zauvijek ostat urezan u njihovo sjećanje kao jedno od najljepših iskustava u njihovu obrazovanju. Za njih to nije bio samo jedan običan praktični zadatak, već ulazak u svijet vrhunskog ugostiteljstva i visoke elegancije. Raditi pod okriljem povijesti gdje su se u zraku miješali mirisi vrhunskih lokalnih specijaliteta i autohtonih vina iz povijesnih podruma Giol, za učenike je bila iznimna čast. Dinamičnim ritmom svadbene svečanosti, mladi su praktičari naučili što u praksi znači sinkronizacija tima, brzina, ali i nepogrešiva ljubaznost i šarm. Bilo je to jedno predivno, inspirativno iskustvo koje im je pokazalo svu ljepotu i čaroliju ugostiteljskog poziva kada se obavlja na ovako čarobnom mjestu“, istaknuo je strukovni nastavnik Goran Žižek.
Ovakva iskustva važan su dio obrazovanja učenika, a prije svega u sektoru ugostiteljstva u kojem je potrebno uvijek biti u trendu i gostima nuditi nova iskustva i doživljaje. Učenici su se s ovog puta vratili obogaćeni profesionalnim vještinama. Svakodnevno su surađivali s talijanskim kolegama i pratili upute mentora koji vole svoj posao i rade punim srcem što učenici i prepoznaju. Provođenjem ovakvih mobilnosti u sklopu Erasmusa, mala škola velikog srca aktivno ulaže u odgojno-obrazovni sustav i profesionalnu budućnost svojih učenika.
Tekst: Goran Žižek, strukovni nastavnik
